Enzymer er helt centrale i madkundskab, fordi de sætter gang i vigtige kemiske processer i både kroppen og fødevarer. I denne video får du en letforståelig introduktion til, hvad enzymer er, hvordan de fungerer, og hvorfor de spiller en stor rolle i vores hverdag. Videoen forklarer, at hvert enzym har sine egne egenskaber, og at enzymer ikke kun findes i vaskepulver, men også er afgørende for nedbrydning, modning, fordøjelse og mange af de processer, der sker i køkkenet. Siden giver et klart overblik, der gør det nemt at forstå enzymers betydning i madlavning og naturfaglige sammenhænge.