Sådan laver du hjemmelavede æbleskiver

• Pisk først æggehviderne stive.
• Pisk derefter æggeblommer, sukker, kærnemælk og fløde sammen.
• Tilsæt hvedemel og bagepulver, og pisk det, til det er jævnt.
• Bland de piskede æggehvider og appelsinskal i dejen.
• Varm æbleskivepanden godt op. Kom godt med fedtstof på første runde, og fyld hullerne i panden op med 2/3 dej. Når der er dannet stegeskorpe kan du vende æbleskiverne rundt, så de bliver runde.
• Vend dem stille og roligt herefter indtil du har en fin farve.
• Kom dem evt. i et ildfast fad med sølvpapir over og stil dem i ovnen ved 100 grader, så de holder sig varme.
• Server æbleskiverne varme med flormelis og solbærsyltetøj.