Brunede kartofler

Julemad: Nem opskrift på brunede kartofler

Hjemmelavede brunede kartofler

Brunede kartofler - opskriftBrunede kartofler er en uundværlig del af den danske julemiddag og kendt for deres søde smag og blanke karamelliserede overflade. Med den rette opskrift er det nemt at lave perfekte brunede kartofler, der passer som tilbehør til andesteg, flæskesteg og andre klassiske juleretter.

Her på siden finder du inspiration til at tilberede traditionelle brunede kartofler fra bunden. De laves typisk af små kogte kartofler, der vendes i smeltet sukker, indtil de får deres karakteristiske gyldne farve og lækre smag. Selvom retten kun kræver få ingredienser, er den for mange et højdepunkt på julebordet.

En god opskrift hjælper dig med at opnå den perfekte balance mellem sødme og konsistens, så kartoflerne bliver flot glaserede uden at brænde på. Uanset om du laver julemad for første gang eller holder fast i familiens traditioner, er brunede kartofler et sikkert valg til den festlige middag.

Brunede kartofler

Ingredienser til 4 personer:
Tilberedningstid: ca. 1½ time

– 1 kg små pillede kartofler
(eller kartofler i glas)
– 100 g sukker
– 100 g smør

Brunede kartofler - opskrift

Sådan tilbereder du brunede kartofler

Kog kartoflerne i god tid så de er helt kolde. Brus evt. kartoflerne over med koldt vand, og lad dem dryppe godt af.

Stegepanden opvarmes på fuldt blus, hvorefter sukkeret drysses på og opvarmes til det er helt smeltet og lysebrunt. Undgå at sukkerlagen bobler for meget og vend panden tit, så lagen ikke brænder på. Kom smørret på, og rør til det er godt blandet med sukkerlagen.

Tilsæt kartoflerne og ryst panden til sukkerlagen er godt fordelt – stadig med fuldt blus på panden, da sukkerlagen afkøles når kartoflerne tilsættes.

Dæmp derefter varmen og varm kartoflerne igennem ved svag varme – gerne ½ time. Ryst panden jævnligt. Tilsæt lidt vand hvis karamellen bliver for fast. Kartoflerne er færdige når de er tilpas brune.

PS. Istedet for sukker kan man benytte brun sirup, der varmes op til det skummer.

Flere juleretter

Andesteg i ovn
Brunede kartofler
Flæskesteg i ovn
Frikadeller
Grønlangkål
Hjemmelavet rødkål
Juleleverpostej
Julemedister
Julesylte
Kalkun i ovn
Risengrød
Ris a la mande
Julebag / julekager
Amerikansk julemad

Pssst: Har du også set....


Back To Top