Sylte - svinesylte, nem opskrift på hjemmelavet sylte

Hjemmelavet sylte - svinesylte

Der skal da være sylte på julebordet. Her finder du en nem opskrift på hjemmelavet svinesylte.

Ingredienser
Tilberedningstid: ca. 3 timer

– 1 svineskank ca. 1 kg
– 1,2 kg bov med ben og svær
– 2 forme à ½ liter

Kogelage
– 2 løg
– 5 hele nelliker
– 3 laurbærblade
– ¼ bundt persille
– 20 peberkorn
– 1 spsk salt

Krydderiblanding
– ½ løg
– 1 spsk salt
– 2 tsk peber
– 1 tsk stødt allehånde
– ½ tsk stødt nellike
– ½ tsk stødt muskat

Sådan tilbereder du den hjemmelavede sylte

Skær skanken i to, så skal den ikke koge så længe og skær evt. også boven i mindre stykker.
Læg kødet i en gryde og hæld vand ved, så det kun lige dækker, og bring vandet i kog. Fjern skum løbende.
Stik nelliker i løgene og tilsæt ingredienserne til kogelagen.
Lad det koge ved svag varme i 1½-2 timer. Kødet skal kunne slippe benene.
Pil kødet af benene og kasser sværen.
Hak kødet groft med en kniv og tilsæt hakket løg og resten af krydderblandingen.
Smag sylten til og kom det op i aluforme eller skåle.
Si den varme suppe over kødet, så den netop dækker.
Stil sylten i køleskab

Tips:

Hvis der ønskes en fast sylte, skal kødet trykkes fast i formen, og der skal spares på suppen. Hvis der ønskes en løs sylte, skal der bruges mere suppe i forhold til kødet
Hvis der vælges kød uden svær til kogning af sylte, må der tilsættes husblas til suppen for at få en stiv sylte, 1 blad husblas pr. liter suppe
Kæbeklump/grisekinder kan bruges i stedet for skank og bov. De skal koge ca. 1¼ time

Hjemmelavet sylte

Så er der serveret!

Andre juleopskrifter
Andesteg
Brunede kartofler
Flæskesteg
Frikadeller
Grønlangkål
Kalkunsteg
Leverpostej
Medisterpølse
Risengrød
Ris a la mande
Rødkål
Sylte
Julebag
Amerikansk julemad